top of page
  • תמונת הסופר/תGidi Gur

זעפרן, زعفران - שמחת החיים


מחרוזת פרחי כרכום


הפילוסופיה של הרפואה הפרסית רואה בכל דבר בטבע את ארבעת האלמנטים- אש, אוויר, מים ואדמה, לכל דבר שסובב אותנו , וכל דבר שמרכיב אותנו מורכב מערבוב יחסים שונה של ארבעת האלמנטים. לכל אלמנט יש מזג, המזג הוא האיכות הטבעית של האלמנט-

האדמה היא קרה ויבשה, האש היא חמה ויבשה, האוויר חם ורטוב והמים כמובן קרים ורטובים. היחס לאיכויות אלה מהווה בסיס חשוב מאוד להבנה של מחזור החיים על כל גווניו, והוא בא לידי ביטוי מגרמי שמיים וכלה בצלחת האוכל שעל שולחננו.

כל אבר ורקמה בגוף שלנו מבטאים איכות שולטת של אחד מארבעת האלמנטים על האיכות המיוחדת שלהם, הגוף שלנו לעולם אינו מאוזן, הוא שואף להיות קרוב ככל שאפשר למרכז שייחודי לנו.

התנועה הבלתי פוסקת בתוך הגוף בין האברים והתפקודים השונים שלהם מתווכת על ידי מרות הגוף. אלו האחרונות הן יסוד מרכזי להבנת הרפואה הפרסית, ואם נבחר להגדיר את מרות הגוף במשפט אחד: "ארבעת המרות הן המתווכות בתוך הגוף בין ארבעת האלמנטים", לכל אחת מארבעת המרות איכות המשקפת את האלמנט אותו היא מתווכת:

המרה האדומה שייכת לאלמנט האוויר והיא חמה ורטובה,

המרה הצהובה שייכת לאלמנט האש והיא חמה ויבשה,

מרת הליחה שייכת לאלמנט המים והיא קרה ורטובה,

והמרה השחורה שייכת לאלמנט האדמה והיא קרה ויבשה.

כאשר הגוף אינו מאוזן, מרות הגוף מאבדות מהיחס הנכון שלהן ומתחילה להתפתח מחלה, תורת המרות כמובן מורכבת ומסועפת מאוד ויש ללמוד אותה לעומק על מנת לעסוק בה כרפואה, אבל באותה נשימה היא הכי טבעית, הגיונית ואם ההבנה הבסיסית שלה שגורה באורח חיינו, קל יותר להבין מדוע צריך לאכול דבר אחד ולהמנע מאחר, ולא פחות את ההשפעה של הסובב על גופנו.


ולמה הקדמה כל כך ארוכה? ומה הקשר לזעפרן?

לא אחת אני נשאל "למה טוב הזעפרן" או "למה טוב הצמח הזה", זו אינה שאלה שיכולה לחשוף את יכולות הזעפרן או לצורך העניין כל צמח אחר. על מנת להבין את נשמת הזעפרן יש להבין את איכותו.


משפחה מפרידה צלקות מפרח הזעפרן באיראן


במאה ה-10 לפנה"ס נמצאו חוטי זעפרן פרסיים שזורים בשטיחים מלכותיים עתיקים ובתכריכי קבורה. מתפללים פרסיים הביאו זעפרן מנחה פולחנית לאלים. הפרסים נהגו לערב אלמוג וזעפרן פרסי בתוך מי אמבט שבו טבלו את הגוף אחרי עבודה קשה תחת השמש הקופחת. הוא שימש גם להפקת צבע צהוב מבריק, בושם ותרופה. לפיכך היו חוטי זעפרן מפוזרים על פני מיטות ונוספו לתה חם כמרפא למלנכוליה.


מספרו של אבן סינא וממקורות הרפואה הפרסית עולה שהזעפרן מכווץ את רקמות הגוף ואת כלי הדם. טבעו חם ברמה השנייה ויבש ברמה הראשונה, שכך הזעפרן בהיותו חם ומעט יבש, פועל על אלמנט האש וממריץ את מרת הדם שייכת לאלמנט האוויר, בשל יכולתו המיוחדת לחמם את מרת הדם הוא מקדם את הבשלת מרת הליחה (השייכת לאלמנט המים) ומזרז את הפכיתה למרת דם, חיזוק החום ואיזון הלחות מתוך הדם, מסייע לבקר את המרה השחורה בתוך הדם ואברי הגוף.

מסובך? אולי קצת , אבל השורה התחתונה שזעפרן מאזן בין ארבעת מרות הגוף, ככל שהוא סממן צנוע למראה, יכולתו להסדיר את כל מרות הגוף מביא את הגוף קרוב יותר למרכז שלו.


זה לא היה בלוג על שמחה?

ממש כך, לכל רגש יש גם כן איכות:

שמחה מחממת ומלחלחת את הגוף,

כעס מייבש מאוד ומעט מחמם

התרגשות- מחממת ומעט מייבש

עצבות מקררת ומלחלחת את הגוף,

וחרדה מקררת ומייבשת אותו.

מאז האזכורים הראשונים של הזעפרן הוא נחשב סממן שמטפל במלנכוליה, דכאון, מדוע?

מכיוון שיסוד החיים הוא חום ולחות , והאבר החם ביותר הוא הלב, לכן כל התקררות הגוף גורמת לירידה בשמחת החיים וכאשר היא הופכת לקיצונית יותר, מתעוררת מלנכוליה ודכאון.

הרפואה הפרסית מציינת שני מושבים לנפש גוף, עליון ותחתון, העליון הוא במח והוא קריר ולח, התחתון הוא בלב והוא חם ומעט לח, הזעפרן משפיע בעיקר על האחרון.

הזעפרן מדריך ומאזן את המרות לחיזוק החום הטבעי של הגוף והדרכתו (כן...הזעפרן ברפואה הפרסית מדריך את האש והצמחים האחרים במרשם אל הלב).

מאז האזכורים הראשונים שלו ועד שהפך לתרופה נגד דכאון הניתנת במרשם כיום, הזעפרן הוא אחד מהצמחים המרכזיים ברפואה הפרסית לטיפול בלב, בדכאון ובמגוון תחלואים שונים.


זעפרן, קודם כל אוכל- גבינות מעובדת עם זעפרן


לזעפרן שימושים רפואיים רבים, לפני שימושיו הרפואיים הוא תבלין מרכזי במטבח הפרסי והשימוש בו נעשה לאיזון איכויות המזון, למשל-

* נבט- גבישי סוכר שזורים בזעפרן, משמשים להמתקה של תה , אבל גם לטיפול בכאבי מחזור וכאבי בטן.

* בישול של זעפרן עם דג- רוב הדגים נחשבים קרים, לכן משלבים עם הדגים את תבלין הזעפרן "למתן" את הקור של הדג ולמנוע תופעות לוואי.

* בישול של אורז עם זעפרן- אורז נחשב קר ולח, ולבעלי מזג קר, האורז עלול לגרום לחוסר נוחות ונפיחות בבטן, כך שתבלין הזעפרן ממתן את הלחות והקור של האורז ומתאים אותו גם לבעלי מזג קר.

הרשימה ארוכה וללא ספק טעמו של הזעפרן לא יפה רק לחוש הטעם , אלא, גם לנפש.




למי שרוצה לקרוא בהרחבה על הזעפרן וטרם רכש את הספר- לחצו על הקישור,

שלכם\ שלכן

גידי



571 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comentários


bottom of page